Gyoza (Ravioli Giapponesi) con Ripieno di Maiale e Verza

Ingredienti

• 200g farina 00
• 120 ml acqua calda
• 250g carne di maiale macinata
• 200g verza tritata finemente
• 2 cipollotti tritati
• 1 spicchio d'aglio grattugiato
• 1 cucchiaino zenzero grattugiato
• 2 cucchiai salsa di soia
• 1 cucchiaio olio di sesamo
• Sale
• Pepe

Preparazione Passo Passo

1. Prepara l'impasto: in una ciotola, mescola la farina con l'acqua calda. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri e lascia riposare per 30 minuti.
2. Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la carne di maiale macinata, la verza tritata, i cipollotti tritati, l'aglio grattugiato, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale e il pepe. Mescola bene.
3. Forma i gyoza: stendi l'impasto in una sfoglia sottile. Ricava dei dischi di circa 8 cm di diametro. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco. Inumidisci i bordi con acqua e piega a metà, sigillando bene i bordi con le dita formando delle pieghe.
4. Cuoci i gyoza: scalda una padella antiaderente con un filo d'olio. Disponi i gyoza nella padella e cuocili a fuoco medio per circa 3-4 minuti, finché la base non è dorata. Versa nella padella 1/2 bicchiere d'acqua, copri con un coperchio e cuoci al vapore per circa 5-7 minuti, finché l'acqua non è evaporata e i gyoza sono cotti.
5. Servi: servi i gyoza caldi con salsa di soia e aceto di riso (opzionale).