Gyoza (Ravioli Giapponesi alla Griglia)

Ingredienti

• 200g Farina 00
• 120ml Acqua calda
• Per il ripieno:
• 200g Carne di maiale macinata
• 100g Cavolo verza tritato finemente
• 50g Erba cipollina tritata finemente
• 1 spicchio Aglio tritato finemente
• 1 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaio Olio di sesamo
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Prepara l'impasto: in una ciotola, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua calda, mescolando con una forchetta. Impasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare per almeno 30 minuti.
2. Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la carne di maiale macinata, il cavolo verza tritato, l'erba cipollina tritata, l'aglio tritato, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale e il pepe. Mescola bene con le mani.
3. Forma i gyoza: dividi l'impasto in piccole porzioni (circa 10g l'una). Stendi ogni porzione in un disco sottile. Metti un cucchiaino di ripieno al centro del disco. Inumidisci i bordi del disco con acqua. Piega il disco a metà, formando un semicerchio. Pizzica i bordi per sigillare il raviolo.
4. Cuoci i gyoza: scalda un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Disponi i gyoza nella padella, uno accanto all'altro. Cuocili per circa 2-3 minuti, o finché la base non è dorata. Versa mezzo bicchiere d'acqua nella padella. Copri con un coperchio e cuoci a vapore per circa 5-7 minuti, o finché l'acqua non è evaporata e i gyoza sono cotti.
5. Servi: servi i gyoza caldi, accompagnati da salsa di soia e aceto di riso (opzionale).