Gyoza Giapponesi (Ravioli alla Griglia)

Ingredienti

• 300g Carne macinata di maiale
• 1 Cavolo cappuccio piccolo tritato finemente
• 1 Cipollotto fresco tritato finemente
• 1 spicchio Aglio tritato finemente
• 1 Pezzetto di zenzero fresco (1cm) grattugiato
• 2 cucchiai Salsa di soia
• 1 cucchiaio Olio di sesamo
• 1 cucchiaino Zucchero
• 1/2 cucchiaino Sale
• 1/4 cucchiaino Pepe nero
• 30-40 Dischi per gyoza (pasta wonton)
• Olio di semi
• Acqua

Preparazione Passo Passo

1. Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la carne macinata di maiale, il cavolo cappuccio tritato finemente, il cipollotto fresco tritato, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
2. Prepara i gyoza: disponi un disco per gyoza sul palmo della mano. Metti un cucchiaino di ripieno al centro del disco.
3. Inumidisci i bordi del disco con un po' d'acqua. Piega il disco a metà per formare una mezzaluna. Sigilla bene i bordi, formando delle piccole pieghe per chiudere il gyoza.
4. Scalda un po' d'olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio. Disponi i gyoza nella padella uno accanto all'altro, senza sovrapporli.
5. Cuoci i gyoza per circa 2-3 minuti, o finché il fondo non diventa dorato e croccante.
6. Aggiungi circa 1/2 tazza d'acqua nella padella. Copri immediatamente con un coperchio e cuoci al vapore per circa 5-7 minuti, o finché l'acqua non è completamente evaporata e il ripieno è cotto.
7. Togli il coperchio e continua a cuocere per un altro minuto per far evaporare l'acqua rimasta e rendere il fondo ancora più croccante.
8. Servi i gyoza caldi con salsa di soia e olio di sesamo.