Gyoza Giapponesi fatti in casa (Ravioli)

Ingredienti

• 300g Farina 00
• 150ml Acqua calda
• 250g Carne di maiale macinata
• 150g Cavolo verza tritato finemente
• 50g Erba cipollina tritata finemente
• 2 cucchiai Salsa di soia
• 1 cucchiaio Olio di sesamo
• 1 cucchiaino Zenzero grattugiato
• 1 spicchio Aglio tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per la cottura

Preparazione Passo Passo

1. Prepara l'impasto: In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua calda, mescolando con una forchetta. Impasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare per almeno 30 minuti.
2. Prepara il ripieno: In una ciotola, mescola la carne di maiale macinata, il cavolo verza tritato, l'erba cipollina tritata, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
3. Forma i gyoza: Dividi l'impasto in piccole palline (circa 10g ciascuna). Stendi ogni pallina in un disco sottile (circa 8 cm di diametro). Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco. Inumidisci i bordi del disco con un po' d'acqua. Piega il disco a metà, formando una mezzaluna. Pizzica i bordi per sigillare il gyoza. Puoi creare delle pieghe decorative lungo il bordo se lo desideri.
4. Cuoci i gyoza: Scalda un filo d'olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio. Disponi i gyoza nella padella, uno accanto all'altro. Cuoci per circa 2-3 minuti, finché la base non è dorata. Versa un po' d'acqua nella padella (circa 1/4 di tazza) e copri immediatamente con un coperchio. Cuoci al vapore per circa 5-7 minuti, finché l'acqua non è evaporata e i gyoza sono cotti.
5. Servi: Servi i gyoza caldi con salsa di soia e olio di sesamo.