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Gyoza fatti in casa: Ravioli Giapponesi Irresistibili
I gyoza sono ravioli giapponesi ripieni di carne e verdure, cotti in padella e poi al vapore. La chiave è un ripieno saporito e una cottura perfetta per una base croccante e una parte superiore tenera.
Ingredienti
- 250g Farina 00
- 125ml Acqua calda
- 200g Carne macinata di maiale
- 100g Cavolo verza tritato finemente
- 50g Erba cipollina tritata
- 2 spicchi Aglio tritati
- 1 Pezzetto di zenzero fresco (circa 1 cm) grattugiato
- 30ml Salsa di soia
- 15ml Olio di sesamo
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: in una ciotola, mescola la farina con l'acqua calda. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri e lascia riposare per 30 minuti.
- Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la carne macinata, il cavolo verza, l'erba cipollina, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Strizza bene il cavolo per rimuovere l'acqua in eccesso.
- Dividi l'impasto in piccole palline. Stendi ogni pallina in un disco sottile.
- Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco. Inumidisci i bordi con un po' d'acqua e piega il disco a metà, formando un raviolo a mezzaluna. Sigilla bene i bordi, pizzicandoli per creare delle pieghe decorative.
- Scalda un po' d'olio in una padella antiaderente. Disponi i gyoza nella padella e cuoci per circa 3-4 minuti, finché la base non è dorata.
- Aggiungi circa 80ml d'acqua nella padella, copri immediatamente con un coperchio e cuoci al vapore per circa 5-7 minuti, finché l'acqua non è evaporata e i gyoza sono cotti completamente.
- Servi immediatamente con salsa di soia e olio di sesamo.