Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Guacamole Autentico con Pico de Gallo Fresco
Un tuffo nel cuore del Messico! Questo guacamole è preparato con avocado maturi, lime fresco e un vivace pico de gallo fatto in casa. Il segreto? Lasciare qualche pezzetto di avocado leggermente più grosso per una consistenza irresistibile.
Ingredienti
- 2 avocado maturi (circa 400g)
- 1 lime (succo e scorza)
- 1/2 cipolla bianca (50g), finemente tritata
- 1 pomodoro ramato (150g), senza semi e a cubetti
- 1/2 peperoncino jalapeño (5g), senza semi e tritato finemente (o meno, a piacere)
- 1/4 mazzetto di coriandolo fresco (5g), tritato finemente
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Tortillas chips per servire
Preparazione Passo Passo
- Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Trasferisci la polpa in una ciotola capiente.
- Schiaccia grossolanamente l'avocado con una forchetta. Non ridurlo completamente in purea: è bello sentire qualche pezzetto.
- Aggiungi il succo e la scorza di lime all'avocado schiacciato. Il lime previene l'ossidazione e dona un sapore fresco e vivace.
- In una ciotola a parte, prepara il pico de gallo: unisci la cipolla tritata, il pomodoro a cubetti, il jalapeño tritato e il coriandolo fresco. Mescola bene.
- Aggiungi il pico de gallo all'avocado. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere. Assaggia e aggiungi altro lime o jalapeño se necessario.
- Servi immediatamente con tortillas chips. Per evitare che il guacamole si ossidi, coprilo con pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie.