Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gnocco Fritto Modenese con Salumi Misti e Squacquerone
Un classico emiliano: gnocco fritto, gonfio e dorato, accompagnato da salumi misti e squacquerone. La lievitazione è fondamentale per la leggerezza.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 200ml Acqua tiepida
- 15g Lievito di birra fresco
- 50g Strutto
- 10g Sale
- Olio di semi di arachide per friggere
- Salumi misti (prosciutto crudo, salame, coppa)
- Squacquerone di Romagna
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, mescolando con una forchetta. Aggiungi lo strutto e il sale. Impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri con un panno umido e lascia lievitare per almeno 3 ore in un luogo caldo.
- Stendi l'impasto: Stendi l'impasto su un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Taglia l'impasto a rombi o quadrati.
- Friggi gli gnocchi: Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Friggi gli gnocchi pochi alla volta, finché non saranno gonfi e dorati (circa 2-3 minuti per lato). Scolali su carta assorbente.
- Servi gli gnocchi caldi, accompagnati da salumi misti e squacquerone. Un'esplosione di sapori emiliani.