Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gnocchi di Susine (Slivovi Cmoki, una dolce sorpresa)
Questi gnocchi, nipoti, sono un ricordo d'infanzia per me. Li chiamiamo Slivovi Cmoki, con quel nome che sa un po' di confine, di paesi vicini. Sono un primo piatto, sì, ma così dolci e gustosi che spesso finiscono per essere anche il dessert. Un piatto che ti avvolge con la sua dolcezza e ti fa tornare bambino. Perfetti quando le susine sono mature e succose.
Ingredienti
- Patate lesse (farina gialla, patate gialle)
- Farina 00
- Uova
- Susine fresche (possibilmente varietà piccole e dolci)
- Zucchero
- Burro
- Pane grattugiato
- Cannella (facoltativo)
- Sale
Preparazione Passo Passo
- Lessate le patate, pelatele e schiacciatele ancora calde, come per gli gnocchi normali. Fatele raffreddare un po'.
- Su una spianatoia, mettete le patate schiacciate, la farina, un pizzico di sale e l'uovo. Impastate velocemente, senza lavorare troppo, finché non ottenete un impasto morbido e omogeneo. Se è troppo appiccicoso, aggiungete un po' di farina.
- Prendete le susine, lavatele e snocciolatele. Se sono grandi, potete tagliarle a metà. Se volete, potete mettere un pizzico di zucchero nel buco del nocciolo, per un tocco più dolce.
- Prendete un pezzetto di impasto, appiattitelo nel palmo della mano e mettete al centro una susina. Richiudete bene l'impasto intorno alla susina, formando una pallina. Devono essere belli rotondi!
- Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Saranno pronti quando saliranno a galla, ci vorranno circa 5-7 minuti a seconda della grandezza.
- Intanto, in una padella, sciogliete il burro e fateci tostare il pane grattugiato finché non diventa dorato e profumato. Se vi piace, aggiungete un pizzico di cannella.
- Scolate gli gnocchi con una schiumarola e passateli direttamente nella padella con il burro e il pane grattugiato. Fateli saltare delicatamente per insaporire. Servite subito, belli caldi e cosparsi di zucchero semolato.