Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gnocchi di Patate Viola con Gorgonzola e Noci (Rivisitazione)
Un piatto elegante e raffinato, che unisce la dolcezza delle patate viola al sapore intenso del gorgonzola e alla croccantezza delle noci. Un'esplosione di gusto e colore.
Ingredienti
- 1 kg Patate viola
- 300g Farina 00
- 1 Uovo
- 200g Gorgonzola DOP
- 80g Noci
- Burro
- Salvia fresca
- Sale, pepe
Preparazione Passo Passo
- Lava le patate viola e lessale con la buccia. Schiacciale ancora calde con uno schiacciapatate. Lascia raffreddare leggermente.
- Su una spianatoia, impasta le patate schiacciate con la farina e l'uovo. Lavora l'impasto velocemente fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Forma dei filoncini e tagliali a tocchetti per formare gli gnocchi.
- In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci gli gnocchi finché non vengono a galla. Scolali con una schiumarola.
- In una padella, sciogli il burro con le foglie di salvia. Aggiungi il gorgonzola a pezzetti e fallo fondere a fuoco basso. Aggiungi gli gnocchi e falli saltare nella salsa. Aggiusta di sale e pepe.
- Servi gli gnocchi caldi, guarniti con noci tritate.