Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gnocchi di Patate con Pesto di Pistacchi e Gamberi (Rivisitato)
Un primo piatto raffinato e originale, che unisce la tradizione degli gnocchi di patate con la freschezza del pesto di pistacchi e la delicatezza dei gamberi. Un'esplosione di sapori mediterranei che sorprende il palato.
Ingredienti
- 500g Gnocchi di patate freschi
- 200g Gamberi sgusciati
- Per il pesto di pistacchi: 80g Pistacchi sgusciati non salati, 50g Basilico fresco, 30g Parmigiano Reggiano grattugiato, 2 Spicchi d'aglio, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale, Pepe
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Scorza di limone grattugiata (facoltativa)
Preparazione Passo Passo
- Prepara il pesto di pistacchi: in un mixer, frulla i pistacchi, il basilico, il parmigiano grattugiato, gli spicchi d'aglio, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi olio extravergine d'oliva a filo finché non ottieni una crema liscia e omogenea.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi i gamberi sgusciati e falli saltare a fuoco vivo per pochi minuti, finché non sono cotti. Regola di sale e pepe.
- Cuoci gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata. Scolali non appena vengono a galla.
- Versa gli gnocchi nella padella con i gamberi. Aggiungi il pesto di pistacchi e manteca delicatamente per amalgamare i sapori.
- Servi gli gnocchi con pesto di pistacchi e gamberi caldi, guarniti con una macinata di pepe nero fresco e, se desideri, una grattugiata di scorza di limone.