Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gnocchi di Patate con Panna, Speck e Noci (Ricetta Creativa)
Un primo piatto goloso e avvolgente, dove la morbidezza degli gnocchi di patate fatti in casa si sposa con la sapidità dello speck croccante, la cremosità della panna e la croccantezza delle noci tostate.
Ingredienti
- 1 kg Patate a pasta gialla
- 300g Farina 0
- 1 Uovo
- Sale q.b.
- 200g Speck a cubetti
- 200ml Panna fresca liquida
- 50g Noci sgusciate
- Burro q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le patate e lessale con la buccia in abbondante acqua salata finché sono tenere. Scolale e lasciale intiepidire.
- Sbuccia le patate e passale allo schiacciapatate. Raccogli la purea in una ciotola.
- Aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale alla purea di patate. Impasta velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Non lavorare troppo l'impasto, altrimenti gli gnocchi diventeranno duri.
- Dividi l'impasto in filoncini e tagliali a tocchetti di circa 2 cm. Passa gli gnocchi sul rigagnocchi o sui rebbi di una forchetta per rigarli.
- In una padella, fai rosolare lo speck a cubetti con una noce di burro finché è croccante. Togli lo speck dalla padella e tienilo da parte.
- Nella stessa padella, versa la panna fresca e scaldala a fuoco basso. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Tosta le noci in una padella a parte per qualche minuto, finché sono dorate. Tritale grossolanamente.
- Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando vengono a galla, scolali con una schiumarola e versali nella padella con la panna.
- Mescola delicatamente per far amalgamare gli gnocchi con la panna. Aggiungi lo speck croccante e le noci tritate.
- Servi gli gnocchi caldi, con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.