Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gnocchi di Patate al Pesto di Rucola e Noci (Ricetta Creativa)
Un'alternativa originale ai classici gnocchi al pesto, con un pesto di rucola e noci dal sapore più intenso e aromatico.
Ingredienti
- 1kg Patate
- 300g Farina 00
- 1 Uovo
- Sale q.b.
- 100g Rucola
- 50g Noci
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 Spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le patate e lessale con la buccia in acqua bollente finché non sono tenere. Scolale, pelale e passale nello schiacciapatate.
- Disponi la purea di patate a fontana sulla spianatoia, aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Impasta velocemente finché non ottieni un impasto liscio e omogeneo.
- Forma dei cilindri di pasta e tagliali a tocchetti per formare gli gnocchi. Passa gli gnocchi sui rebbi di una forchetta per rigarli.
- Prepara il pesto di rucola e noci: frulla la rucola, le noci, il parmigiano, l'aglio, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata finché non vengono a galla. Scolali e condiscili con il pesto di rucola e noci.
- Servi subito, guarnendo con qualche noce tritata.