Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gnocchi di Patate al Curry con Gamberi e Latte di Cocco
Un connubio insolito ma irresistibile! Gli gnocchi di patate, un classico della cucina italiana, si vestono di sapori orientali grazie al curry, ai gamberi e al latte di cocco.
Ingredienti
- 1 kg Patate
- 300g Farina 00
- 1 Uovo
- Sale
- 500g Gamberi sgusciati
- 1 Cipolla bianca
- 2 Spicchi d'aglio
- 2 cucchiai Curry in polvere
- 400ml Latte di cocco
- Olio extravergine d'oliva
- Coriandolo fresco
Preparazione Passo Passo
- Prepara gli gnocchi: lessa le patate con la buccia in acqua bollente salata. Scolale, sbucciale e passale nello schiacciapatate. Disponi la purea di patate su una spianatoia, aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Impasta velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Forma dei filoncini e tagliali a pezzetti. Ricava gli gnocchi passandoli sui rebbi di una forchetta.
- Prepara il sugo: in una padella con olio d'oliva, soffriggi la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungi il curry in polvere e cuoci per qualche minuto per sprigionare gli aromi. Aggiungi i gamberi sgusciati e cuoci finché non sono rosa. Aggiungi il latte di cocco e cuoci per qualche minuto per far addensare la salsa.
- Cuoci gli gnocchi: cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando vengono a galla, scolali e versali nella padella con il sugo. Mescola delicatamente per amalgamare il tutto. Servi immediatamente con coriandolo fresco tritato.