Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gnocchetti Sardi con Bottarga e Zucchine
Un piatto semplice ed elegante, che combina la sapidità della bottarga con la dolcezza delle zucchine. Un'esplosione di sapori mediterranei.
Ingredienti
- 320g Gnocchetti sardi (Malloreddus)
- 100g Bottarga di muggine grattugiata
- 2 Zucchine medie
- 1 Spicchio d'aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e taglia le zucchine a julienne.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere lo spicchio d'aglio tritato finemente. Aggiungi le zucchine e falle saltare a fuoco vivace per qualche minuto, finché non sono tenere ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe.
- Cuoci gli gnocchetti sardi in abbondante acqua salata. Scolali al dente e versali nella padella con le zucchine. Manteca rapidamente, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi la bottarga grattugiata e il prezzemolo fresco tritato. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti. La bottarga non deve cuocere per non perdere il suo aroma.
- Servi immediatamente.