Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gnocchetti Sardi con Bottarga di Muggine e Pomodorini Confit
Un piatto sardo elegante e raffinato, con gnocchetti sardi, bottarga di muggine grattugiata e pomodorini confit. Un'esplosione di sapori mediterranei.
Ingredienti
- 320g Gnocchetti sardi
- 50g Bottarga di muggine
- 250g Pomodorini ciliegino
- 2 spicchi d'aglio
- Timo fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Zucchero di canna
Preparazione Passo Passo
- Prepara i pomodorini confit: taglia i pomodorini a metà, disponili su una teglia rivestita di carta forno con la parte tagliata verso l'alto. Condisci con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, zucchero di canna, timo fresco e aglio tritato. Inforna a 150°C per circa 2 ore, o fino a quando i pomodorini saranno appassiti e caramellati.
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli gnocchetti sardi al dente.
- Nel frattempo, in una padella capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato. Fai rosolare per pochi secondi, poi rimuovi l'aglio.
- Scola gli gnocchetti sardi e versali nella padella con l'olio aromatizzato all'aglio. Aggiungi i pomodorini confit e manteca per un paio di minuti.
- Grattugia abbondante bottarga di muggine sugli gnocchetti sardi. Servi immediatamente.