Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gnocchetti Sardi al Ragu' di Salsiccia
Un piatto rustico e saporito della Sardegna, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia. La salsiccia sarda, con il suo sapore intenso, esalta il gusto degli gnocchetti.
Ingredienti
- 320g Gnocchetti Sardi (Malloreddus)
- 300g Salsiccia Sarda
- 1 Carota
- 1 Gambo di Sedano
- 1 Cipolla
- 400g Passata di Pomodoro
- 100ml Vino Rosso
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe Nero q.b.
- Pecorino Sardo DOP grattugiato (facoltativo)
- Alloro
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la carota, il sedano e la cipolla.
- In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi le verdure tritate. Fai soffriggere a fuoco dolce finché non sono appassite.
- Rimuovi il budello dalla salsiccia e sbriciolala. Aggiungila nella casseruola e falla rosolare a fuoco medio, sgranandola con una forchetta. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcool.
- Aggiungi la passata di pomodoro e una foglia di alloro. Regola di sale e pepe. Mescola bene e porta a ebollizione.
- Abbassa la fiamma al minimo, copri la casseruola e lascia sobbollire il ragù per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli gnocchetti sardi finché sono al dente. Scola la pasta e condiscila con il ragù di salsiccia. Servi immediatamente, spolverando con pecorino sardo grattugiato (facoltativo).