Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gazpacho Andaluz (Zuppa Fredda di Verdure)
Il Gazpacho Andaluz è una zuppa fredda di verdure tipica dell'Andalusia, rinfrescante e nutriente, perfetta per le calde giornate estive. Un concentrato di vitamine e sapori mediterranei.
Ingredienti
- 1 kg Pomodori maturi
- 1 Cetriolo
- 1 Peperone verde
- 1 Cipolla rossa piccola
- 2 Spicchi d'aglio
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 2 Cucchiai di aceto di vino bianco
- 50g Pane raffermo (senza crosta)
- Sale
- Pepe nero
- Acqua fredda (q.b.)
Preparazione Passo Passo
- Lava e taglia a pezzi grossolani i pomodori, il cetriolo, il peperone e la cipolla.
- Metti tutte le verdure in un frullatore (o in un robot da cucina) insieme agli spicchi d'aglio sbucciati.
- Aggiungi l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di vino bianco e il pane raffermo (precedentemente ammollato in acqua).
- Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi acqua fredda a filo fino a raggiungere la consistenza desiderata (il gazpacho deve essere denso ma non troppo).
- Aggiusta di sale e pepe.
- Trasferisci il gazpacho in una ciotola, copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se tutta la notte).
- Servi il gazpacho ben freddo, guarnito a piacere con cubetti di pane tostato, cetriolo a dadini, peperone a striscioline o un filo d'olio extravergine d'oliva.