Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gazpacho Andaluso
Una zuppa fredda rinfrescante a base di verdure crude, tipica dell'Andalusia. Perfetta per le calde giornate estive.
Ingredienti
- 1kg Pomodori Maturi
- 1 Cetriolo
- 1 Peperone Verde
- 1/2 Cipolla Bianca
- 2 spicchi Aglio
- 50ml Olio Extravergine d'Oliva
- 2 cucchiai Aceto di Vino Bianco
- Pane Raffermo (circa 100g)
- Sale q.b.
- Pepe Nero q.b.
- Acqua Fredda q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e taglia a pezzi grossolani i pomodori, il cetriolo, il peperone e la cipolla. Metti le verdure in un frullatore o robot da cucina. Aggiungi l'aglio, l'olio, l'aceto, il pane raffermo (precedentemente ammollato in acqua) e condisci con sale e pepe.
- Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi acqua fredda fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Filtra il gazpacho attraverso un colino a maglie strette per eliminare eventuali semi o bucce. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Lascia raffreddare il gazpacho in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo. Servi il gazpacho freddo, guarnito con cubetti di cetriolo, pomodoro o peperone.