Gazpacho Andaluso Tradizionale

Ingredienti

• 1 kg Pomodori maturi
• 1 Cetriolo
• 1 Peperone verde
• 1/2 Cipolla bianca
• 1 spicchio d'Aglio
• 50 ml Aceto di Sherry (o aceto di vino bianco)
• 100 ml Olio extravergine d'oliva
• 1 fetta di Pane raffermo (circa 50g)
• Sale
• Pepe nero
• Acqua fredda (a piacere)

Preparazione Passo Passo

1. Prepara le verdure: Lava e taglia grossolanamente i pomodori, il cetriolo, il peperone e la cipolla. Sbuccia l'aglio.
2. Ammolla il pane: Immergi il pane raffermo in un po' d'acqua per ammorbidirlo.
3. Frulla gli ingredienti: Metti tutti gli ingredienti (pomodori, cetriolo, peperone, cipolla, aglio, pane ammollato, aceto, olio, sale e pepe) in un frullatore o robot da cucina. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
4. Regola la consistenza: Se il gazpacho è troppo denso, aggiungi un po' di acqua fredda fino ad ottenere la consistenza desiderata. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
5. Raffredda: Trasferisci il gazpacho in un contenitore e raffreddalo in frigorifero per almeno 2-3 ore, o idealmente per tutta la notte. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e di intensificarsi.
6. Servi: Servi il gazpacho freddo, guarnito a piacere con cubetti di cetriolo, peperone, pomodoro, cipolla tritata, crostini di pane o un filo d'olio extravergine d'oliva.