Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gazpacho Andaluso: la Zuppa Fredda Rinfrescante
Una zuppa fredda tipica dell'Andalusia, perfetta per le calde giornate estive. Un mix di verdure fresche, pane raffermo, olio d'oliva e aceto di sherry, per un piatto leggero e rinfrescante.
Ingredienti
- 1 kg Pomodori maturi
- 1 Cetriolo
- 1 Peperone verde
- 1 Cipolla piccola
- 2 spicchi d'aglio
- 100g Pane raffermo (senza crosta)
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di Aceto di sherry
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Acqua fredda q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara le verdure: Lava e taglia grossolanamente i pomodori, il cetriolo, il peperone e la cipolla. Trita finemente l'aglio.
- Ammolla il pane: Immergi il pane raffermo in acqua fredda per circa 10 minuti, finché non si ammorbidisce.
- Frulla gli ingredienti: Metti tutte le verdure, l'aglio e il pane strizzato nel frullatore. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungi l'olio e l'aceto: Aggiungi l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di sherry, sale e pepe. Frulla ancora per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Regola la consistenza: Se il gazpacho è troppo denso, aggiungi un po' di acqua fredda per raggiungere la consistenza desiderata.
- Raffredda e servi: Trasferisci il gazpacho in una ciotola e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Servi con crostini di pane, verdure a cubetti e un filo d'olio extravergine d'oliva.