Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gazpacho Andaluso con Anguria (Gazpacho con un Twist)
Una rivisitazione fresca e originale del classico gazpacho andaluso: l'aggiunta dell'anguria conferisce una dolcezza inaspettata e un tocco estivo a questa zuppa fredda a base di verdure. Perfetto per le calde giornate estive.
Ingredienti
- 500g Pomodori maturi
- 200g Anguria (senza semi)
- 1 Cetriolo
- 1 Peperone rosso
- 1 Cipolla rossa
- 2 spicchi Aglio
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 30ml Aceto di vino bianco
- 50g Pane raffermo (senza crosta)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Ghiaccio (q.b.)
Preparazione Passo Passo
- Taglia a cubetti i pomodori, l'anguria, il cetriolo, il peperone e la cipolla.
- Metti tutte le verdure in un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungi l'aglio, l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di vino bianco, il pane raffermo, il sale e il pepe.
- Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un po' di acqua fredda per raggiungere la consistenza desiderata.
- Filtra il gazpacho attraverso un colino a maglie strette per eliminare eventuali semi o bucce.
- Aggiungi il ghiaccio e frulla per qualche secondo per raffreddare il gazpacho. Servi immediatamente o conserva in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Decora con cubetti di anguria, cetriolo e un filo d'olio extravergine d'oliva.