Ricetta Cucina & Comfort AI
Gattò di Patate
Nipote mio, il Gattò di Patate! Questa è una torta salata che ti risolve il pranzo o la cena, un piatto unico ricco e saporito, perfetto per le feste o per una cena in famiglia. È come un abbraccio caloroso, con il profumo del formaggio e del salame che ti fa venire l'acquolina in bocca. Una vera delizia napoletana, robusta e gustosa!
Ingredienti
- 1 kg patate campane a pasta gialla
- 2 uova grandi
- 50g burro
- 100ml latte intero
- 150g salame napoletano a cubetti
- 200g provola affumicata a cubetti
- 100g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 3 cucchiai di pan grattato
- Sale marino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Noce moscata q.b.
- Un po' di burro per la teglia
Preparazione
- 1. Lava le patate e lessale con la buccia in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbidissime. Ci vorranno circa 30-40 minuti, dipende dalla grandezza.
- 2. Scola le patate, sbucciale ancora calde (fai attenzione!) e passale subito nello schiacciapatate, raccogliendo la purea in una ciotola grande.
- 3. Aggiungi alla purea calda il burro a pezzi e il latte tiepido. Mescola bene con un cucchiaio di legno finché il burro non si scioglie completamente e il composto è omogeneo e cremoso.
- 4. Incorpora le uova intere, il Parmigiano grattugiato, una bella grattata di noce moscata, sale e pepe. Mescola ancora finché tutto è ben amalgamato.
- 5. Aggiungi il salame napoletano a cubetti e la provola affumicata a cubetti. Mescola delicatamente per distribuire tutti gli ingredienti nel composto di patate.
- 6. Imburra bene una teglia da forno (meglio se a cerniera) e spolverala con abbondante pan grattato, ricoprendo anche i bordi. Questo formerà una crosticina deliziosa!
- 7. Versa il composto di patate nella teglia e livella la superficie con un cucchiaio. Spolvera con altro pan grattato e, se ti piace, qualche fiocchetto di burro in superficie per una crosta ancora più dorata.
- 8. Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché la superficie non sarà ben dorata e croccante. Vedrai che profumo si sprigionerà per la casa!
- 9. Lascia intiepidire il gattò per almeno 10-15 minuti prima di sformarlo e tagliarlo a fette. È buono anche tiepido, anzi, i sapori si assestano meglio.