Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gamberoni in Tempura con Salsa Agrodolce al Mango: Un Tocco di Oriente
Un antipasto o secondo piatto sfizioso e leggero, dove la croccantezza della tempura si sposa con la dolcezza e l'acidità della salsa al mango. Perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Ingredienti
- 500g gamberoni freschi
- 150g farina di riso
- 1 uovo
- Acqua frizzante fredda
- Olio di semi per friggere
- 1 mango maturo
- 1 peperoncino fresco (facoltativo)
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- Zucchero di canna (q.b.)
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Prepara i gamberoni: Pulisci i gamberoni, privandoli del carapace (lasciando la coda) e del filo intestinale.
- Prepara la tempura: In una ciotola, mescola la farina di riso con l'uovo. Aggiungi gradualmente l'acqua frizzante fredda, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Non lavorare troppo la pastella.
- Prepara la salsa al mango: Sbuccia il mango e taglialo a cubetti. Frulla il mango con il peperoncino (se lo usi), il succo di lime, la salsa di soia, l'aceto di riso e un pizzico di zucchero di canna. Aggiusta di sale e pepe.
- Friggi i gamberoni: Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Immergi i gamberoni nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperti. Friggi i gamberoni in olio caldo per pochi minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Scola i gamberoni su carta assorbente.
- Servi: Servi i gamberoni in tempura caldi, accompagnati dalla salsa agrodolce al mango.