Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gamberoni al Limone e Menta con Crumble di Taralli (Rivisitata)
Un secondo piatto fresco e originale, perfetto per l'estate. I gamberoni, marinati nel limone e nella menta, vengono esaltati dal contrasto croccante del crumble di taralli, un tocco pugliese inconfondibile. Un'esplosione di sapori mediterranei in un'unica portata.
Ingredienti
- 500g Gamberoni freschi
- 2 Limoni (succo e scorza grattugiata)
- 1 ciuffo Menta fresca
- 150g Taralli pugliesi
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50g Burro freddo
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i gamberoni: elimina il carapace (lasciando la coda) e il filo intestinale. In una ciotola, mescola i gamberoni con il succo e la scorza grattugiata di un limone, le foglie di menta tritate, sale e pepe. Lascia marinare in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Prepara il crumble di taralli: in un mixer, frulla i taralli fino a ottenere un composto grossolano. Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato e il burro freddo tagliato a cubetti. Lavora velocemente con le dita fino a ottenere un composto sbriciolato.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Cuoci i gamberoni per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorati e cotti a puntino. Sfuma con il succo del limone rimanente.
- Disponi i gamberoni su un piatto da portata. Cospargili con il crumble di taralli e servi immediatamente ben caldi.