Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Gambas al Ajillo Sfrigolanti
Le Gambas al Ajillo sono un classico delle tapas spagnole: gamberi cotti in olio d'oliva, aglio e peperoncino. Un piatto semplice ma irresistibile, perfetto come antipasto o stuzzichino.
Ingredienti
- 500g Gamberi freschi (sgusciati)
- 6 spicchi Aglio
- 1 Peperoncino rosso fresco (o secco a scaglie)
- 100 ml Olio extravergine d'oliva
- 50 ml Vino bianco secco
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'aglio e il peperoncino: Affetta finemente l'aglio. Se usi il peperoncino fresco, taglialo a rondelle sottili; se usi quello secco, sbriciolalo.
- Scalda l'olio: Scalda l'olio d'oliva in una padella di terracotta o in una padella antiaderente. Aggiungi l'aglio e il peperoncino e cuoci a fuoco basso finché l'aglio non sarà dorato e profumato, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungi i gamberi: Aggiungi i gamberi sgusciati e cuoci per 2-3 minuti per lato, finché non saranno rosa e cotti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcool.
- Servi immediatamente: Cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente, ben caldi, accompagnati da pane croccante per intingere nell'olio.