Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittura di Paranza
Un classico intramontabile, la frittura di paranza è un piatto semplice ma irresistibile. La varietà di pesciolini, fritti alla perfezione, la rende un'esperienza gustativa unica.
Ingredienti
- 500g paranza mista (alici, triglie, merluzzetti, calamaretti, gamberetti)
- Farina di semola rimacinata q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
- Sale q.b.
- Limone q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci accuratamente i pesciolini, privandoli delle interiora e delle squame. Sciacquali sotto acqua corrente e asciugali bene con carta assorbente.
- Versa abbondante farina di semola rimacinata in un sacchetto di plastica. Inserisci i pesciolini nel sacchetto e agita bene per infarinarli uniformemente.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella capiente o in una friggitrice. L'olio deve essere ben caldo (circa 170-180°C).
- Friggi i pesciolini in piccole quantità per non abbassare troppo la temperatura dell'olio. Cuocili per circa 2-3 minuti per lato, o finché non sono dorati e croccanti.
- Scola i pesciolini fritti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Sala immediatamente.
- Servi la frittura di paranza ben calda, accompagnata da spicchi di limone.