Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittura di Paranza con Salsa allo Yogurt e Menta (Rivisitata)
Un classico della cucina marinara italiana, la frittura di paranza, rivisitata con una salsa fresca e leggera allo yogurt e menta. Un abbinamento insolito che esalta il sapore del pesce. Il segreto? Pesce freschissimo e una frittura dorata e croccante.
Ingredienti
- 500g Paranza (pesce misto da frittura)
- Farina 00 q.b.
- Sale q.b.
- Olio di semi per friggere
- 200g Yogurt greco
- Menta fresca (qualche fogliolina)
- Succo di 1/2 Limone
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il pesce: pulisci e asciuga accuratamente il pesce da frittura.
- Prepara la salsa: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con le foglioline di menta tritate finemente, il succo di limone, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Infarinatura: infarina il pesce con la farina 00, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
- Frittura: scalda abbondante olio di semi in una pentola profonda. Friggi il pesce pochi alla volta, finché non sarà dorato e croccante. Scola su carta assorbente e sala.
- Servi: servi la frittura di paranza calda, accompagnata dalla salsa allo yogurt e menta.