Ricetta Cucina & Comfort AI
Fritto Misto all'Italiana con Maionese al Basilico
Un tripudio di sapori e consistenze, verdure fresche di stagione, bocconcini di mozzarella e olive verdi, impastellati e fritti alla perfezione. Servito con una maionese profumata al basilico. Un'alternativa vegetariana e gustosa!
Ingredienti
- 2 Zucchine
- 2 Carciofi
- 2 Melanzane
- 200g Olive verdi denocciolate
- 200g Bocconcini di mozzarella
- 200g Farina 00
- 200ml Acqua frizzante fredda
- Olio di semi di arachide per friggere
- Basilico fresco
- 1 Uovo
- Olio di semi
- Succo di limone
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina con l'acqua frizzante fredda. Aggiungi un pizzico di sale e mescola delicatamente. La pastella deve essere liscia e senza grumi.
- Pulisci e taglia le verdure a bastoncini o a rondelle. Asciugale bene.
- Prepara la maionese al basilico: frulla un uovo intero con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi l'olio di semi a filo, continuando a frullare, finché la maionese si addensa. Aggiungi qualche foglia di basilico fresco e qualche goccia di succo di limone. Frulla ancora brevemente.
- Immergi le verdure, le olive e i bocconcini di mozzarella nella pastella e friggili in abbondante olio di semi caldo (170-180°C) finché sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente.
- Servi il fritto misto caldo con la maionese al basilico.