Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittelle di Zucchine
Un antipasto sfizioso e facile da preparare, perfetto per un aperitivo o una cena informale. Le zucchine, grattugiate e fritte, diventano croccanti e irresistibili.
Ingredienti
- 500g zucchine
- 1 uovo
- 50g parmigiano reggiano grattugiato
- 50g farina 00
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- Prezzemolo fresco tritato finemente q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e asciuga le zucchine. Grattugiale con una grattugia a fori larghi.
- Metti le zucchine grattugiate in un colino e lasciale scolare per circa 30 minuti, premendole leggermente per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola, mescola le zucchine con l'uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, la farina, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda.
- Con un cucchiaio, preleva delle porzioni di impasto e versale nell'olio caldo. Friggi le frittelle, poche alla volta, finché non sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente e servile calde.