Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittelle di Zucchine con Fiori di Zucca
Un antipasto sfizioso e colorato, perfetto per l'estate. Le frittelle di zucchine, arricchite dai fiori di zucca, sono croccanti fuori e morbide dentro, un vero piacere per il palato.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 10 fiori di zucca
- 1 uovo
- 50g farina 00
- 20g parmigiano grattugiato
- Latte q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Un pizzico di lievito in polvere per dolci
Preparazione Passo Passo
- Lava e taglia le zucchine a julienne. Pulisci delicatamente i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno e tagliandoli a listarelle.
- In una ciotola, sbatti l'uovo con il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungi la farina setacciata con il lievito in polvere e mescola bene. Aggiungi il latte a filo fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Aggiungi le zucchine a julienne e i fiori di zucca alla pastella e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola capiente. Preleva un cucchiaio di pastella alla volta e friggilo nell'olio caldo fino a quando le frittelle saranno dorate e croccanti. Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servile calde.