Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittelle di Zucchine con Fiori di Zucca (Ricetta Tradizionale)
Un antipasto rustico e goloso, perfetto per la primavera e l'estate. Le zucchine grattugiate e i fiori di zucca vengono mescolati ad una pastella leggera e fritti fino a doratura. Un tripudio di sapori e profumi che ricorda le tavole imbandite della nonna.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 12 fiori di zucca
- 150g farina 00
- 1 uovo
- 100ml acqua frizzante fredda
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le zucchine e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Mettile in uno scolapasta e lasciale riposare per circa 30 minuti, in modo che perdano l'acqua in eccesso.
- Pulisci delicatamente i fiori di zucca, eliminando il pistillo e il gambo. Tagliali a listarelle sottili.
- In una ciotola, mescola la farina con l'uovo, sale e pepe. Aggiungi gradualmente l'acqua frizzante fredda, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Aggiungi le zucchine grattugiate (ben strizzate) e i fiori di zucca alla pastella. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda. Preleva la pastella a cucchiaiate e versala nell'olio caldo. Friggi le frittelle poche alla volta, finché non saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
- Servi le frittelle di zucchine e fiori di zucca calde.