Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittelle di Zucchine con Fiori di Zucca e Menta
Un antipasto vegetariano sfizioso e profumato, perfetto per la stagione estiva. Le frittelle di zucchine, arricchite con fiori di zucca e menta fresca, sono croccanti fuori e morbide dentro.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 8 fiori di zucca
- 10 foglie di menta fresca
- 1 uovo
- 50g farina
- 30g parmigiano grattugiato
- Olio di semi per friggere
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
- Pulisci delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo e il gambo.
- In una ciotola, mescola le zucchine grattugiate con i fiori di zucca tagliuzzati, la menta tritata, l'uovo, la farina, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella. Preleva un cucchiaio di impasto alla volta e versalo nell'olio caldo. Friggi le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente e servile calde.