Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittelle di Fiori di Zucca (Pastella alla Birra)
Un classico della cucina romana, reso ancora più croccante grazie alla pastella alla birra. Fiori di zucca freschi, immersi in una pastella leggera e fritti fino a doratura. Un antipasto irresistibile.
Ingredienti
- 12 fiori di zucca
- 150g farina 00
- 200ml birra chiara fredda
- 1 uovo
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale fino q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo e le foglioline esterne.
- Prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale. Aggiungi l'uovo e la birra fredda a filo, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Lascia riposare la pastella in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda. Immergi i fiori di zucca nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperti.
- Friggi i fiori di zucca, pochi alla volta, finché non saranno dorati e croccanti. Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servi le frittelle di fiori di zucca calde, spolverate con un pizzico di sale.