Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittata di Zucchine e Fiori di Zucca
Un classico intramontabile, la frittata di zucchine arricchita dalla delicatezza dei fiori di zucca freschi. Un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce. Il segreto sta nel non cuocere troppo le zucchine, per mantenerle croccanti.
Ingredienti
- 4 Zucchine medie (circa 400g)
- 12 Fiori di zucca
- 6 Uova grandi
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili. Pulisci delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo e il gambo.
- In una padella capiente, scalda abbondante olio extravergine d'oliva con l'aglio schiacciato. Aggiungi le zucchine e cuocile a fuoco medio per circa 8-10 minuti, finché non saranno dorate ma ancora croccanti. Aggiungi i fiori di zucca negli ultimi 2 minuti di cottura.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe. Versa le uova sbattute nella padella con le zucchine e i fiori di zucca.
- Cuoci la frittata a fuoco basso per circa 10-12 minuti, finché non si sarà rappresa sul fondo. Se necessario, completa la cottura sotto il grill del forno per dorare la superficie.
- Lascia intiepidire la frittata prima di tagliarla a fette e servirla.