Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittata di Zucchine e Fiori di Zucca: Un Classico di Stagione
Una frittata profumata e colorata, perfetta per un antipasto vegetariano. Zucchine fresche e fiori di zucca donano un sapore delicato e irresistibile.
Ingredienti
- 4 uova
- 2 zucchine medie
- 10 fiori di zucca
- 50g parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Basilico fresco tritato (qualche foglia)
Preparazione Passo Passo
- Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili. Pulire delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo e il gambo.
- In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggere le zucchine con l'aglio tritato finemente per circa 5-7 minuti, finché non saranno tenere. Salare e pepare.
- In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il basilico tritato, sale e pepe.
- Aggiungere le zucchine saltate in padella e i fiori di zucca tagliati a listarelle. Mescolare delicatamente.
- Nella stessa padella, scaldare un altro filo d'olio e versare il composto di uova e verdure. Cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, finché la frittata non sarà dorata e cotta su entrambi i lati. Si può girare con l'aiuto di un coperchio o terminare la cottura in forno a 180°C per qualche minuto.
- Servire la frittata tiepida o fredda, tagliata a spicchi.