Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittata di Zucchine e Cipolle Caramellate
Una frittata soffice e gustosa, arricchita dalla dolcezza delle zucchine e dal sapore intenso delle cipolle caramellate. Un antipasto semplice e versatile, perfetto da gustare tiepido o freddo.
Ingredienti
- 4 uova
- 2 zucchine medie (circa 300g)
- 1 cipolla grande (circa 200g)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia le zucchine a rondelle sottili e la cipolla a fettine sottili.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai appassire la cipolla a fuoco dolce finché non diventa morbida e caramellata. Aggiungi le zucchine e cuoci per qualche minuto finché non sono tenere.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungi le zucchine e le cipolle cotte e mescola bene.
- In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Versa il composto di uova e cuoci la frittata a fuoco basso per circa 10-15 minuti, finché non è dorata su entrambi i lati.
- Lascia raffreddare leggermente la frittata prima di tagliarla a spicchi e servirla.