Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittata di Maccheroni Napoletana (Classica)
Un simbolo della cucina napoletana, un modo ingegnoso di riutilizzare la pasta avanzata, trasformandola in un piatto unico gustoso e versatile. Perfetta per un picnic o una cena informale.
Ingredienti
- 400g Maccheroni (o altra pasta lunga) già cotti
- 6 Uova
- 100g Salame Napoli a cubetti
- 100g Provola affumicata a cubetti
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Basilico fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con il parmigiano reggiano grattugiato, il basilico fresco tritato, sale e pepe nero.
- Aggiungi i maccheroni già cotti, il salame Napoli a cubetti e la provola affumicata a cubetti. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Scalda abbondante olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente di circa 24 cm di diametro.
- Versa il composto di pasta e uova nella padella. Livella la superficie con una spatola.
- Cuoci a fiamma bassa per circa 15-20 minuti, o finché la frittata non è dorata sul fondo e l'uovo è rappreso. Controlla la cottura sollevando delicatamente i bordi della frittata con una spatola.
- Con l'aiuto di un piatto piano, capovolgi la frittata e cuocila sull'altro lato per altri 5-10 minuti, o finché non è dorata e cotta anche all'interno.
- Trasferisci la frittata di maccheroni su un piatto da portata e lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla a fette e servirla.