Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittata di Cipolle di Tropea Caramellate
Una frittata ricca e profumata, esaltata dalla dolcezza delle cipolle di Tropea caramellate. Un piatto semplice ma raffinato, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale.
Ingredienti
- 6 Uova
- 500g Cipolle di Tropea
- 30g Zucchero di canna
- 30ml Aceto balsamico
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale
- Pepe
Preparazione Passo Passo
- Affetta finemente le cipolle di Tropea. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le cipolle. Fai appassire a fuoco dolce per circa 15-20 minuti, mescolando spesso, finché non diventano morbide e trasparenti.
- Aggiungi lo zucchero di canna e l'aceto balsamico. Alza la fiamma e fai caramellare le cipolle per qualche minuto, mescolando continuamente, finché non assumono un colore ambrato e una consistenza appiccicosa.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
- Versa le cipolle caramellate nella ciotola con le uova e mescola delicatamente.
- Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Versa il composto di uova e cipolle nella padella. Cuoci a fuoco basso per circa 10-15 minuti, o finché la frittata non si sarà rappresa sul fondo.
- Con l'aiuto di un piatto, capovolgi la frittata e cuocila dall'altro lato per altri 5-10 minuti, finché non sarà dorata e cotta anche all'interno. Servi calda o tiepida.