Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittata di Cipolle Caramellate
Una frittata soffice e dorata, arricchita dalla dolcezza avvolgente delle cipolle caramellate. Un classico della cucina italiana, perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore.
Ingredienti
- 500g Cipolle bianche
- 30g Burro
- 15g Zucchero di canna
- 6 Uova
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20ml Latte intero
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia le cipolle a fettine sottili. In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco dolce e aggiungi le cipolle. Lasciale stufare lentamente per circa 20 minuti, mescolando spesso, finché non diventano trasparenti e morbide.
- Aggiungi lo zucchero di canna alle cipolle e alza leggermente la fiamma. Caramella le cipolle per altri 5-10 minuti, mescolando continuamente, finché non assumono un colore dorato e un sapore dolce e intenso.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, il latte, sale e pepe. Aggiungi le cipolle caramellate al composto di uova e mescola delicatamente.
- Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente di circa 24 cm di diametro. Versa il composto di uova e cipolle nella padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché la frittata non si sarà rappresa sul fondo.
- Con l'aiuto di un piatto piano, capovolgi la frittata e cuocila sull'altro lato per altri 5-10 minuti, finché non sarà dorata e cotta anche all'interno. Servire calda o tiepida.