Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittata di Cipolle Caramellate, Ricetta della Nonna
Un classico intramontabile, rivisitato con la dolcezza delle cipolle caramellate. La ricetta della nonna, un comfort food semplice e delizioso, perfetto per una cena veloce o un pranzo al sacco.
Ingredienti
- 6 uova medie
- 500g cipolle bianche
- 30g parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaio aceto balsamico
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia le cipolle a rondelle sottili. In una padella capiente, scalda l'olio extra vergine d'oliva a fuoco basso.
- Aggiungi le cipolle e cuoci a fuoco dolce per circa 20-25 minuti, mescolando spesso, finché non diventano morbide e dorate. Aggiungi l'aceto balsamico negli ultimi 5 minuti, per caramellizzare le cipolle.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungi le cipolle caramellate tiepide al composto di uova e mescola delicatamente.
- Nella stessa padella usata per le cipolle, versa il composto di uova e cipolle. Cuoci a fuoco basso per circa 10-12 minuti, finché la frittata non si rapprende sul fondo. Aiutati con una spatola per staccare i bordi.
- Con l'aiuto di un piatto piano, gira la frittata e cuoci per altri 5-7 minuti sull'altro lato, finché non è dorata e cotta al centro. Verifica la cottura con uno stecchino.