Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittata di Cipolle Caramellate e Ricotta
Una frittata ricca e saporita, dove la dolcezza delle cipolle caramellate si sposa perfettamente con la cremosità della ricotta. Un classico comfort food italiano, perfetto per una cena veloce ma gustosa.
Ingredienti
- 500g Cipolle bianche
- 30g Zucchero di canna
- 30ml Aceto balsamico
- 6 Uova grandi
- 150g Ricotta vaccina
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Affetta finemente le cipolle. In una padella capiente, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuoci a fuoco dolce per circa 20 minuti, mescolando spesso, finché non diventano trasparenti e morbide.
- Aggiungi lo zucchero di canna e l'aceto balsamico alle cipolle. Alzare leggermente la fiamma e cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando continuamente, finché le cipolle non si caramellano e diventano di un bel colore dorato scuro. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungi la ricotta e amalgama bene il tutto. Incorpora delicatamente le cipolle caramellate raffreddate.
- Scalda un filo d'olio nella stessa padella usata per le cipolle. Versa il composto di uova e cipolle nella padella. Cuoci a fuoco basso per circa 15-20 minuti, o finché la frittata non si è rappresa e dorata sul fondo. Utilizza un coperchio per aiutare la cottura.
- Con l'aiuto di un piatto o un coperchio, gira delicatamente la frittata e cuoci per altri 5 minuti sull'altro lato, finché non è completamente cotta. Servi la frittata tiepida o fredda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.