Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frittata di Cipolle Caramellate al Balsamico
Una frittata insolita e golosa, dove la dolcezza delle cipolle caramellate si sposa alla perfezione con l'acidità balsamica. Un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per una cena veloce o un brunch domenicale.
Ingredienti
- 6 Uova
- 500g Cipolle bianche
- 30ml Aceto balsamico
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- 10g Zucchero di canna
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sbuccia e affetta le cipolle sottilmente. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e lasciale appassire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano trasparenti.
- Aggiungi lo zucchero di canna e l'aceto balsamico. Alzando leggermente la fiamma, fai caramellare le cipolle per circa 5-7 minuti, mescolando continuamente, finché non assumono un colore dorato e una consistenza morbida.
- In una ciotola, sbatti le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungi le cipolle caramellate e mescola delicatamente.
- In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Versa il composto di uova e cipolle e cuoci la frittata a fuoco basso per circa 10-12 minuti, o finché non si rapprende sul fondo.
- Con l'aiuto di un piatto, capovolgi la frittata e cuocila per altri 5-7 minuti sull'altro lato, finché non è dorata e cotta anche all'interno.
- Servi la frittata tiepida o fredda, tagliata a spicchi.