Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Frico con Patate (Un Cuore Friulano)
Ah, il Frico, tesoro mio! Questo non è solo un piatto, è un abbraccio caldo della nostra terra friulana. Lo faceva già la mia mamma, e la sua mamma prima di lei, con il formaggio che avevamo in casa e le patate dell'orto. È un piatto semplice, sì, ma ogni morso ti racconta storie di famiglia e di montagna. Perfetto per iniziare un buon pasto o come secondo leggero!
Ingredienti
- 250g Formaggio Montasio (metà fresco, metà stagionato)
- 300g Patate
- 1/2 Cipolla piccola
- 2 cucchiai Burro o strutto
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pela le patate e affettale sottilmente. Affetta finemente anche la cipolla.
- In una padella antiaderente, scalda il burro o lo strutto e fai rosolare la cipolla finché non diventa trasparente.
- Aggiungi le patate e cuocile a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché non sono quasi tenere (circa 15-20 minuti).
- Taglia i formaggi a cubetti piccoli o grattugiali grossolanamente.
- Aggiungi il formaggio alle patate nella padella, mescola bene e appiattisci il composto con una spatola. Lascia cuocere finché il formaggio non si è sciolto e forma una crosticina dorata e croccante sul fondo.
- Con l'aiuto di un piatto o di un coperchio, gira il frico come una frittata e fai dorare anche l'altro lato.
- Servilo subito, caldo e filante.