Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia Integrale con Zucca e Salvia (Rivisitata)
Una variante salutare e gustosa della classica focaccia, con farina integrale, zucca e salvia per un sapore autunnale e avvolgente.
Ingredienti
- 300g Farina integrale
- 200g Farina tipo 0
- 350g Acqua
- 10g Sale
- 5g Lievito di birra fresco
- 300g Zucca pulita
- Salvia fresca q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Semi di zucca q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa le farine e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, mescolando con una forchetta.
- Aggiungi il sale e continua a impastare a mano per almeno 15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 3 ore (o fino al raddoppio).
- Taglia la zucca a cubetti piccoli e cuocila in forno a 180°C per circa 20 minuti, finché non sarà tenera. Schiacciala con una forchetta fino ad ottenere una purea.
- Ungi una teglia rettangolare con abbondante olio extravergine d'oliva. Stendi l'impasto con le mani, creando dei caratteristici buchi con le dita.
- Distribuisci la purea di zucca sulla superficie della focaccia, aggiungi le foglie di salvia e i semi di zucca. Condisci con abbondante olio extravergine d'oliva e sale grosso.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, finché la focaccia non sarà dorata e croccante.