Focaccia Integrale con Hummus di Ceci e Verdure Grigliate (Rivisitata)

Ingredienti

• 500g Farina integrale
• 350ml Acqua tiepida
• 10g Lievito di birra fresco
• 10g Sale fino
• 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
• 200g Ceci lessati
• 2 cucchiai Tahina (pasta di sesamo)
• Succo di 1 Limone
• 1 Spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 Zucchina
• 1 Peperone
• 1 Melanzana

Preparazione Passo Passo

1. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina integrale in una ciotola e versa gradualmente l'acqua con il lievito, iniziando a impastare.
2. Aggiungi il sale e l'olio, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
4. Per l'hummus: frulla i ceci lessati con la tahina, il succo di limone, l'aglio, un filo d'olio, sale e pepe, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
5. Taglia le verdure a fette e grigliale su una piastra calda. Stendi l'impasto su una teglia da forno oliata, formando un rettangolo.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia sarà dorata. Sforna la focaccia e spalma l'hummus sulla superficie. Distribuisci le verdure grigliate e condisci con un filo d'olio.