Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia Genovese Tradizionale
Il simbolo della Liguria: una focaccia alta e soffice, ricoperta di sale grosso e olio extra vergine d'oliva. Perfetta da sola o farcita con salumi e formaggi.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 350ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 15g Sale fino
- 50ml Olio extra vergine d'oliva
- Sale grosso
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, mescola la farina e il sale. Aggiungi l'acqua con il lievito e l'olio extra vergine d'oliva. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Trasferisci l'impasto su una teglia oliata. Stendilo delicatamente con le dita, formando una focaccia rettangolare. Con le dita, crea dei piccoli buchi sulla superficie della focaccia. Condisci con abbondante olio extra vergine d'oliva e sale grosso.
- Inforna la focaccia in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando sarà dorata. Lascia raffreddare leggermente prima di tagliarla e servirla.