Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia Genovese Morbida e Profumata
Un classico della Liguria, perfetta per la colazione, la merenda o come accompagnamento. L'olio extravergine d'oliva è l'ingrediente segreto per un sapore inconfondibile.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 350g Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 15g Sale
- 50g Olio extravergine d'oliva
- Sale grosso q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito. Inizia a impastare.
- Aggiungi il sale e 30g di olio. Continua a impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Ungi una teglia rettangolare con il restante olio. Stendi l'impasto nella teglia, allargandolo delicatamente con le dita.
- Crea dei piccoli buchi sulla superficie della focaccia con le dita.
- Emulsiona 2 cucchiai di acqua con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Versa l'emulsione sulla focaccia.
- Spolvera con sale grosso e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando sarà dorata.