Focaccia Dolce con Uvetta e Anice Stellato

Ingredienti

• 500g Farina 0
• 300ml Acqua tiepida
• 15g Lievito di birra fresco
• 10g Sale
• 80g Zucchero
• 50ml Olio extravergine d'oliva (30ml per l'impasto e 20ml per la superficie)
• 100g Uvetta sultanina
• 2 Anice stellato
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Metti l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per almeno 30 minuti.
2. Sciogli il lievito in una ciotola con un po' d'acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.
3. In una ciotola capiente, versa la farina a fontana e aggiungi il lievito sciolto. Inizia a impastare aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente.
4. Aggiungi il sale, lo zucchero e 30ml di olio extravergine d'oliva e continua a impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Strizza l'uvetta e aggiungila all'impasto insieme all'anice stellato sbriciolato. Impasta per distribuire uniformemente gli ingredienti.
6. Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
7. Ungi abbondantemente una teglia rettangolare (circa 30x40 cm) con olio extravergine d'oliva.
8. Stendi l'impasto nella teglia, premendo con le dita per formare i caratteristici buchi.
9. Cospargi la superficie con l'olio extravergine d'oliva rimanente e una generosa spolverata di zucchero.
10. Lascia lievitare per altri 30 minuti.
11. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata.
12. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.