Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia con Patate Viola e Rosmarino al Sale Affumicato (Rivisitata)
Una focaccia scenografica e dal sapore unico, grazie alle patate viola e al tocco affumicato del sale. Un modo originale per rivisitare un classico della cucina italiana.
Ingredienti
- 500g Farina tipo 0
- 350g Acqua
- 15g Sale
- 5g Lievito di birra fresco
- 300g Patate viola
- Rosmarino fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale affumicato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, mescolando con una forchetta.
- Aggiungi il sale e continua a impastare a mano per almeno 15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 3 ore (o fino al raddoppio).
- Lessa le patate viola con la buccia, lasciale raffreddare leggermente, sbucciale e tagliale a fettine sottili.
- Ungi una teglia rettangolare con abbondante olio extravergine d'oliva. Stendi l'impasto con le mani, creando dei caratteristici buchi con le dita.
- Distribuisci le fettine di patate viola sulla superficie della focaccia, aggiungi il rosmarino tritato e condisci con abbondante olio extravergine d'oliva e sale affumicato.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, finché la focaccia non sarà dorata e croccante.