Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Focaccia con Patate e Rosmarino (Rivisitata)
Una variante gustosa della focaccia tradizionale, arricchita con patate lesse e rosmarino fresco. Un'ottima alternativa per utilizzare le patate avanzate. Un tocco di aglio in polvere per un sapore più intenso.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 350ml Acqua
- 10g Lievito di birra fresco
- 15g Sale
- 50ml Olio extra vergine d'oliva
- 300g Patate lesse
- Rosmarino fresco q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Sale grosso q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito in poca acqua tiepida. In una ciotola, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, impastando con le mani. A metà impasto, aggiungi il sale e l'olio, continua a impastare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Schiaccia le patate lesse con una forchetta. Condiscile con sale, aglio in polvere e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
- Stendi l'impasto in una teglia rettangolare (circa 30x40 cm) oliata.
- Distribuisci sulla focaccia le patate schiacciate e il rosmarino fresco tritato. Cospargi con sale grosso.
- Lascia lievitare la focaccia per altri 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata e croccante.